• Coupe glacée peper mint chocolat

    Par Aikacook le 3 Mai 2011 à 12:09

    Coupe glacée peper mint chocolat

    Ingredient

    • Glace menthe chocolat
    • Peper mint (alcool de menthe)
    • Sauce chocolat
    • Chantilly
    • After eight

     

    Dans une coupe, déposer 2-3 boules de glace et les arroser de peper mint.

    Decorer de chantilly, puis mettre un peu de peper mint sur la creme pour la naper de vert.

    Verser un peu de sauce chocolat sur le tout.

    Planter un after eight dans la chantilly.


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  • Brownies aux noix de Pécan

    Par Aikacook le 2 Mai 2011 à 16:32

    Brownies aux noix de Pécan

     

    Pour 5 à 6 personnes

    Ingrédients

    • 250 g de chocolat pâtissier
    • 150 g de beurre
    • 3 oeufs
    • 150 g de sucre
    • 60 g de farine
    • Sel
    • Noix de pecan

     

    Préparation :

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
    Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez la farine et ajoutez le chocolat. Ensuite les noix de Pécan
    Versez le tout dans un moule, et enfournez à 180°C pendant 15 min

    Piquez le gateau avec un couteau pour verifier qu'il est juste cuit

     

    Petite variante :

    On peut ajouter tout sorte de chose dans la pates, des noissettes, des pepites de chocolat, ect ...

    Et le must, juste avant de servir, je repasse ma part de brownies au micro ondes (quelques secondes en surveillant) avec 2 chamallows dessus !


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  • Tarte au citron meringuée

    Par Aikacook le 29 Avril 2011 à 22:49

    Tarte au citron meringuée

     

     

    Pour 6 personne(s)
     

    Pâte à tarte
    • 200 g de farine
    • 120 g de beurre mou
    • 1 œuf
    • 20 g de poudre d'amandes
    • 75 g de sucre glace
    • 1 pincée de sel

    Crème au citron
    • 3 citrons non traités
    • le zeste de 1 citron
    • 3 œufs entiers + 2 jaunes
    • 100 g de beurre
    • 120 g de sucre en poudre

    Meringue
    • 2 blancs d'œufs
    • 1 pincée de sel
    • 120 g de sucre en poudre
     
     
     
    Travailler le beurre et le sucre glace pour obtenir une pommade.
    Ajouter le sel et l'œuf. Bien mélanger.
    Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
    Mettre en boule et réserver au frais 1 heure environ.
     
    Lorsque la pâte s'est raffermie, l'étaler et foncer le moule à tarte.
    Piquer le fond à la fourchette, couvrir d'un papier sulfurisé, lester et faire cuire 10 minutes à 180°C.
     
    Enlever le papier et remettre au four 10 minutes.
    Sortir le plat du four. Laisser refroidir et démouler le fond de tarte sur le plat de service.
     
     
    La crème au citron
    Prélever le zeste de 1 citron et le hacher finement.
    Presser les 3 citrons (j'ai obtenu 115 g de jus). Faire bouillir le jus 3 mn avec le zeste.
    Hors du feu, incorporer en fouettant le beurre puis le sucre, les oeufs entiers et les jaunes.
    Remettre sur feu doux et faire épaissir.
    Verser immédiatement la crème sur le fond de tarte.
     
     
    La meringue

    Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel en ajoutant progressivement le sucre.
    Fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.
    Décorer la tarte à votre goût de meringue à l'aide de la poche à douille.
    Placer la tarte sous le grill du four pour faire dorer la meringue en surveillant bien car cela va très vite.


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  • Coeur fondant tout chocolat

    Par Aikacook le 29 Avril 2011 à 16:22

    Coeur fondant tout chocolat

     

     

    Pour 4 personne(s)

    • 100 g de chocolat + 8 carrés
    • 3 oeufs
    • 80g de sucre en poudre
    • 50 g de beurre

     

    Préchauffez votre four a 260°C

    Faites fondre les 100 g de chocolat au bain marie. Ajoutez le beurre.
    Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez petit à petit la farine. Incorporez le chocolat et mélangez bien. Beurrez et farinez vos ramequins.

    Versez un tiers de la préparation dans le fond des ramequins. Déposez 2 carrés de chocolat puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.

    Placez vos ramequins au four environ 10 minutes.

    Dégustez les tièdes démoulés ou non.


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