Bobun

Ingredients :

• gousses d’ail
   
• Sel, poivre
   
• germes de soja
   
• carottes
   
• feuilles de laitue
   
• tiges de menthe
   
• petit bouquet de coriandre fraîche
   
• vermicelle de riz
   
• cuillères à soupe de cacahuètes
   
• nems

 Nettoyez, rincez puis égouttez et séchez les germes de soja dans un linge. Pelez les carottes et râpez-les à la grosse grille. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et coupez-les en lanières. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez grossièrement la menthe et la coriandre ;

Portez une grande casserole d’eau à ébullition, coupez le feu puis plongez-y les vermicelles pendant 3 ou 4 minutes suivant les instructions sur le paquet. Egouttez-le et mélangez-le à avec 1 cuillère à soupe d’huile ;

Faites réchauffer les nems au four

Répartissez les légumes et les herbes dans de grands bols ou coupelles, ajoutez les vermicelles puis les nems coupés en deux. Arrosez d’une cuillère à soupe de sauce par bol et saupoudrez de cacahuètes grossièrement écrasées. Servez aussitôt.

Pour la sauce nuoc-mâm :

• 4 cuillères à soupe d’eau
   
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
   
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
   
• 1 cuillères à soupe de nuoc-mâm
   
• ¼ de cuillère à café de sauce chili

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau, puis ajoutez le vinaigre et le nuoc-mâm.

Portez à ébullition, ajoutez une pointe de sauce chili et laissez cuire 3 à 5 minutes à petits bouillons, puis retirez du feu et laissez refroidir .

Paella aux légumes

Ingredient :

• 250 g de riz sauvage
• 200 g de carottes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 gros oignons
• 2 échalotes
• 1 bouillon de légumes
• 2 c. à café de curry
• 3 c. soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

Pelez et émincez finement les échalotes et les oignons.

Lavez et coupez l’aubergine en morceaux

Lavez et égrainez les poivrons. Coupez-les en fines lanières.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir pendant 3 min sur feu vif les échalotes et les oignons avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz, les poivrons, les aubergines et les carottes, laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne transparent.

Pendant ce temps faites bouillir environ 300ml d’eau et plongez-y un bouillon cube de légumes. Laissez le se dissoudre entièrement.

Lavez et coupez les tomates en petits dés.

Ajoutez le bouillon à la préparation accompagné des dés de tomates, du curry, du sel et du poivre.

Mélangez bien et laissez mijoter le tout 20 min à feu doux, le temps de cuire le riz.

Dos de Colin au pesto et petits légumes

• 4 dos de colin surgeles
• 2 grosses courgettes
• 1 oignon
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 bocal de pesto
• Des herbes de provence

Laver et couper les courgettes, et tomates cerises et l'oignons.

Les deposer dans un grand plat qui passe au four.

Verser un peu d'eau et soupoudrer les legumes d'herbes de provences.

Tartiner une face de chaque morceaux de colin de pesto et les placer sur les legumes.

Filmer le plat avec du papier alum et enfourner le tout pendant 1 h a 180 °

Duo de poissons a l'achards de citron

Ingredient pour 2

• 2 filets de saumon surgelés
• 2 filets de merlu surgelés
• 1 pot d'achards de citron (en boutique exotique)
• Jus de citron
• Herbe de provence

Dans un plat, place les 4 filets. Les arroser de jus de citron et parssemer d'herbe de provence.

Filmer le plat et le passe 15 minutes au micro ondes.

Une fois le poisson cuit, defaire le film plastique et enlever une bonne partie de l'eau au fond du plat.

Avec une fourchette, emietter les filets, puis incorperer un bonne cuilliere d'achards de citron et bien melanger.

Personnellement, je sers ce plat avec du riz gluant.